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Flavorama

die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können

0 Bewertungen

Verfasser: Johnson, Arielle (Verfasser)

Verfasserangabe: Arielle Johnson ; aus dem Amerikanischen von Corinna Rodewald ; mit einem Vorwort von René Redzepi

Medienkennzeichen: Sachbuch

Jahr: [2024]

Verlag: Berlin, Ullstein extra

Mediengruppe: Print

Inhaltsverzeichnis (Link auf PDF-Datei)

verfügbar

Exemplare

Zweigstelle	Signaturfarbe	Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist	Barcode
Zweigstelle: Ebelsberg	Signaturfarbe:	Standorte: Sb 641 JohnsoA / Kochen, Haushalt	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Barcode: C0007544542

Inhalt

Angaben aus der Verlagsmeldung:

Geschmack geht weit über »lecker« oder »nicht lecker« hinaus. Er ist eine Empfindung, eine Chemie, ein Gefühl, eine Kunst. Und wer versteht, wie Geschmack funktioniert, kann besser, kreativer und selbstbewusster Gerichte zubereiten – und für neue Geschmackserlebnisse sorgen! Die promovierte Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson lüftet in Flavorama alle Geheimnisse rund um dieses faszinierende Thema. Sie verrät ihr gesamtes kulinarisches Wissen und destilliert es in grundlegende Gesetze und Muster, die ebenso einfach zu erlernen wie wirkungsvoll zu nutzen sind.

Mit 99 Rezepten – eine erhellende Gebrauchsanweisung für die wunderbare Welt des Geschmacks.

Bewertungen

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Details

Verfasser: Johnson, Arielle (Verfasser)

Verfasserangabe: Arielle Johnson ; aus dem Amerikanischen von Corinna Rodewald ; mit einem Vorwort von René Redzepi

Medienkennzeichen: Sachbuch

Jahr: [2024]

Verlag: Berlin, Ullstein extra

Links: Inhaltsverzeichnis (Link auf PDF-Datei)

Systematik: DK641

ISBN: 978-3-86493-274-8

2. ISBN: 3-86493-274-2

Beschreibung: 349 Seiten, Illustrationen

Schlagwortketten:

Geschmack / Aroma

Beteiligte Personen: Rodewald, Corinna (Übersetzer)

Sprache: Deutsch

Originaltitel: Flavorama. a guide to unlocking the art and science of flavor

Mediengruppe: Print