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Alles Fisch!

die neue Fischküche
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Paulus, Harald; Wollenberg, Michael
Verfasserangabe: Harald Paulus ; Michael Wollenberg. [Hrsg., Red.: Henning Seehusen. Fotogr.: Brigitte S. Werner. Rezeptfotos und Text: Peter Wahl. Rezepte: Harald Paulus. Mitarb.: Boris Lechner ; Rocco Volcano]
Medienkennzeichen: Sachbuch
Jahr: 2012
Verlag: Hamburg, Edel: Books
Mediengruppe: Print
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Zweigstelle: Pichling Signaturfarbe:
 
Standorte: Sb 641. 814 / Kochen, Haushalt Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Barcode: C0005905467

Inhalt

Angaben aus der Verlagsmeldung:
Fisch genießt als Alternative zum derzeit oft geschmähten Fleisch fast Kultstatus und ist als Nahrungsmittel so aktuell wie nie: Fisch ist fettarm, eiweißreich, leicht verdaulich und steckt voller wichtiger Mineralien und Vitamine. Wie man mit dem köstlichen Lebensmittel Fisch am besten umgeht, zeigt Michael Wollenberg in diesem Buch mit vielen beliebten Rezepten aus seinem neuen Hamburger Fischrestaurant Marlin. Ausführliche Detailfotos und Beschreibungen demonstrieren die wichtigsten Tricks für die Fischzubereitung. Dazu gibt der Fischkoch Tipps, wie man beim Händler frische Tiere erkennt und einkauft. Als Hochseeangler spricht Michael Wollenberg außerdem über den artenschonenden Umgang mit den prächtigen Marlinen und anderen Großfischen.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Paulus, Harald; Wollenberg, Michael
Verfasserangabe: Harald Paulus ; Michael Wollenberg. [Hrsg., Red.: Henning Seehusen. Fotogr.: Brigitte S. Werner. Rezeptfotos und Text: Peter Wahl. Rezepte: Harald Paulus. Mitarb.: Boris Lechner ; Rocco Volcano]
Medienkennzeichen: Sachbuch
Jahr: 2012
Verlag: Hamburg, Edel: Books
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ISBN: 978-3-8419-0107-1
2. ISBN: 3-8419-0107-7
Beschreibung: 1. Aufl., 143 S. : zahlr. Ill.
Schlagwortketten:
Fische / Meeresfrüchte / Kochbuch
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Print