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Salz Zucker Rauch

Lebensmittel genussvoll haltbar machen
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Henry, Diana (Verfasser)
Verfasserangabe: Diana Henry ; ins Deutsche übertragen von Barbara Holle
Medienkennzeichen: Sachbuch
Jahr: 2022
Verlag: Cadolzburg, ars vivendi
Mediengruppe: Print
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Exemplare

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Zweigstelle: Wissensturm Signaturfarbe:
 
Standorte: Sb 641. 4 / Kochen, Haushalt Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Barcode: C0007368679

Inhalt

Angaben aus der Verlagsmeldung:
Fast jede Küche der Welt kennt ihre eigenen Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen: In vielen nordischen Ländern wird vor allem geräuchert, eingekocht oder in Alkohol konserviert. In südlicheren Gefilden wird vermehrt getrocknet sowie in Öl oder Essig eingelegt.
Diana Henry, die »Grande Dame des Genießens«, stellt in ihrem neuen Kochbuch eine Vielzahl an Rezepten vor, um Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch zu konservieren:
Von fruchtigem Johannisbeergelee über georgische Pflaumensauce, Räucherfisch und eingelegte Pilze bis hin zu skandinavischen Spirituosen und süßsauren Chutneys. Für fast jedes Rezept schlägt sie Verwendungsmöglichkeiten vor und gibt vor jedem Kapitel hilfreiche Tipps für die Zubereitung.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Henry, Diana (Verfasser)
Verfasserangabe: Diana Henry ; ins Deutsche übertragen von Barbara Holle
Medienkennzeichen: Sachbuch
Jahr: 2022
Verlag: Cadolzburg, ars vivendi
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Systematik: Suche nach dieser Systematik DK641.4
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ISBN: 978-3-7472-0407-8
2. ISBN: 3-7472-0407-4
Beschreibung: Deutsche Erstausgabe, 1. Auflage, 272 Seiten, Illustrationen
Schlagwörter: Kochbuch
Schlagwortketten:
Einmachen / Konservierung
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Sprache: Deutsch
Originaltitel: Salt sugar smoke
Art des Inhalts: Kochbuch
Mediengruppe: Print