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Fleisch einkochen

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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Sievers, Gerd Wolfgang (Verfasser)
Verfasserangabe: Gerd Wolfgang Sievers
Medienkennzeichen: Sachbuch
Jahr: [2019]
Verlag: Graz :, Leopold Stocker Verlag
Reihe: Praxis
Mediengruppe: Print
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Zweigstelle: Wissensturm Signaturfarbe:
 
Standorte: Sb 641. 4 / Kochen, Haushalt Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Barcode: C0006806357

Inhalt

Angaben aus der Verlagsmeldung:
Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte ?Kult-Konserven? wie Pressed und Corned Beef.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Sievers, Gerd Wolfgang (Verfasser)
Verfasserangabe: Gerd Wolfgang Sievers
Medienkennzeichen: Sachbuch
Jahr: [2019]
Verlag: Graz :, Leopold Stocker Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik DK641.4
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ISBN: 978-3-7020-1781-1
Beschreibung: 1. Auflage, 168 Seiten, Illustrationen
Reihe: Praxis
Schlagwörter: Einmachen; Fleisch; Kochbuch
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Print