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Zweigstelle: Urfahr	Signaturfarbe:	Standorte: Sb 641 RubachM / Kochen, Haushalt	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Barcode: C0006837316
Zweigstelle: Wissensturm	Signaturfarbe:	Standorte: SW 375 / Südwind	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Barcode: C0006831996

Angaben aus der Verlagsmeldung:

Der ökologische Fußabdruck im Speiseplan

Wie viel CO2 verursacht eine Portion Spaghetti bolognese? Etwa 1,5 Kilogramm!– Dieses Beispiel führt uns vor Augen, was die Tierwirtschaft und Lebensmitteltransporte für die Ökobilanz unseres Essens bedeuten. Doch ist es mit dem Umstieg auf Fleisch- und Milchalternativen oder Regionalkost getan? Malte Rubach schaut genauer hin und liefert eine Bestandsaufnahme unseres Ernährungssystems sowie von dessen Auswirkungen auf das Klima. Wir leben in einer Gesellschaft, die durch Technisierung und steigenden Ressourcenverbrauch geprägt ist. Rubach plädiert für einen maßvollen Genuss und zeigt, was wir in Deutschland guten Gewissens noch essen können.

Literaturverzeichnis: Seite 229-248