Angaben aus der Verlagsmeldung:
Italienische Gemüserezepte für das ganze Jahr.
Gemüse in allen Formen und Farben: von Artischocken über Zucchini bis hin zu Lauch und Roter Bete
Gennaro liebt die Gemüsevielfalt seiner Heimat Italien, wo das ganze Jahr über zahlreiche Gemüsesorten, wie Artischocken, Spargel, Tomaten und Auberginen.
In Gennaros Küche ist frisches, saisonales Gemüse schon immer unerlässlich – nicht ohne Grund kam es in der Cucina povera, mit der er aufgewachsen ist, täglich auf den Tisch, schließlich war Gemüse preiswert und schnell verfügbar.
So entstanden die schmackhaftesten Gerichte wie Gefüllte Artischocken, Auberginen-Parmigiana, Lauch-Agrodolce oder Spinatlasagne. Farblich in vier Kapitel unterteilt – grünes, rotes, sonnenfarbenes und lila Gemüse – zeigt Gennaro, dass Gemüse so viel mehr sein kann als bloße Beilage.
Nicht alle Rezepte sind dabei rein vegetarisch, der Großteil kann aber nach Belieben angepasst werden.
Verfasserangabe:
Gennaro Contaldo ; Fotos von David Loftus ; ins Deutsche übertragen von Manuela Schomann
Medienkennzeichen:
Sachbuch
Jahr:
2024
Verlag:
Cadolzburg, ars vivendi
Aufsätze:
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ISBN:
978-3-7472-0557-0
Beschreibung:
Deutsche Erstausgabe, 1. Auflage, 223 Seiten, Illustrationen
Schlagwörter:
Kochbuch
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Sprache:
Deutsch
Originaltitel:
Gennaro’s Verdure
Art des Inhalts:
Kochbuch
Mediengruppe:
Print